Last modified: 2023-10-18
Abstract
Нут відноситься до групи найбільш поширених зернобобових культур нашої планети. За посівними площами він займає третє місце після сої та квасолі. Незважаючи на це, його виробництво постійно зростає. Якщо у 2000 році його вирощували на площі 10,2 млн. га, в 2016 р. – 12,6 млн. га, то в 2018–2021 рр. вони досягли 14,8–17,8 млн. га. Спеціалісти стверджують, що така динаміка росту продовжиться і в наступні роки. Стабільне збільшення виробництва насіння обумовлене низкою позитивних сторін культури. По-перше, це надзвичайно цінний продукт харчування. Оптимальне поєднання високоякісного білка, олії, мікроелементів, харчових волокон, інших біологічно активних компонентів дає можливість замінити з користю для здоров’я молочно-м’ясні продукти й підтримувати раціони людей на оптимальному рівні за значної економії коштів. Одержані на основі насіння нуту продукти харчування відносять до так званих функціональних, споживання яких забезпечує лікувально-профілактичний ефект. Організація Об’єднаних Націй та продовольча організація ФАО вважають, що в перспективі на основі нуту і сочевиці буде формуватися продовольча безпека нашої планети.