Розмір шрифту: 

Останніми роками попит населення на свіжі овочі в широкому асортименті щорічно зростає, тому науково обґрунтовані норми споживання розраховують тепер не тільки за кількістю, а й за асортиментом. Цінність зеленних овочевих культур визначається вмістом білків, вуглеводів, вітамінів, ферментів, мінеральних солей, ефірних олій і специфічних корисних лікарських речовин Однією з найуживаніших зеленних культур в Україні є базилік звичайний, що використовується в свіжому та висушеному вигляді в кулінарії, в консервній промисловості для ароматизації маринадів і соусів, а також у м’ясній промисловості.