Картопля (Solanum tuberosum) - багаторічна трав’яниста рослина. У культурі її вирощують як однорічну. Життєвий цикл, що проходить протягом одного вегетаційного періоду, починається з проростання бульби і закінчується утворенням і формуванням нових зрілих бульб. Зазвичай картоплю розмножують вегетативним шляхом - бульбами або частинами бульб, а також паростками і живцями. У селекційній роботі часто використовують розмноження насінням.

Вирощують картоплю скрізь: від екватора до полярного кола, в горах і на рівнинах. Вона росте на різноманітних грунтах і в різних кліматичних умовах. Однак у країнах і областях сухого жаркого клімату врожаї картоплі знижуються унаслідок високої температури ґрунту в період бульбоутворення; разом з тим знижується і якість продукції. Завдяки великій пластичності і різноманітності сортів картопля вирощується на всій території України.