Очень важно для столовых и особенно технических сортов картофеля является накопление в клубнях крахмала, которое зависит от почвенно-климатических условий, внесения удобрений, сорта, фракционного состава клубней, срока уборки и ряда других факторов.

Цель исследований – изучить содержание крахмала в клубнях картофеля в зависимости от сорта, фракционного состава, срока уборки в условиях Витебской области, Республики Беларусь. В севообороте РУП «Витебский зональный институт сельского хозяйства НАН Беларуси» в 2010-2011 гг. были заложены опыты со следующими сортами картофеля белорусской и зарубежной селекции