Розмір шрифту: 

Мета. Метою роботи було вивчити жирно-кислотний склад олії нових сортів соняшника однорічного (Helianthus annuus L.) високоолеїнового та олійного напрямку використання та оцінити вплив умов вирощування на показники якості. Методи. Лабораторний, порівняння, розрахунковий, узагальнення та математичної статистики. Результати. Досліджено жирно-кислотний склад нових сортів соняшнику однорічного (Helianthus annuus L.) високоолеїнового (‘MAS 908HOCP’, ‘LG50648’, ‘SULIANO’, ‘N4H413 CL’) та олійного (‘STK102’, ‘STK101’, ‘STK104’, ‘STK103’) напряму використання вирощених у різних ґрунтово-кліматичних умовах хроматографічним методом. За результатами аналізу з насіння сортів ‘LG50648’ та ‘STK101’ отримано більший вміст олії в зоні Степу (51,0 та 50,1%) та Лісостепу (53,3 і 50,1%), ніж в інших досліджуваних сортів. Високий вміст олеїнової кислоти (86,1 та 85,8%) показали сорти ‘MAS 908HOCP’ та ‘N4H413 CL’ у зоні Степу, у зоні Лісостепу найкраще себе проявив сорт ‘SULIANO’ із показником олійності 85,8% відповідно. Висновки. Отримані результати дослідження свідчать, що олійність сортів соняшнику і жирнокислотний склад залежать від сорту та його взаємодії з навколишнім середовищем. З насіння високоолеїнових сортів соняшнику отримано високий вміст олії порівняно з сортами олійного напряму використання. Сорт ‘LG50648’ показав у зоні Степу високу олійність (51%), олеїновість (85,1%) і високу стабільність порівнюючи з іншими сортами. Важливе значення має співвідношення маси лушпиння та ядра сім’янки, оскільки зі зменшенням лушпинності збільшується вміст олії, що не залежить від умов вирощування. Лушпиність сорту ‘LG50648’ найнижча в зоні Лісостепу та Степу 23,6 та 24,8%, при цьому олійність найвища 53,3 та 51%. Сучасні сорти соняшнику, внесені до Державного реєстру сортів рослин, придатних для поширення в Україні, мають великий потенціал урожайності та збору олії з одиниці площі. Агрокліматичні умови кожного року по різному впливають на валовий збір насіння, відмічається також суттєвий вплив умов вирощування на якість олії в зонах Лісостепу та Степу України. Фактори навколишнього середовища чинять вплив на вміст олії в насінні, а генотип сорту впливає на вміст жирних кислот

високоолеїновий соняшник; газова хроматографія; жирно-кислотний склад; олійність, показники якості