Соняшник у Південному Степу займає значні площі посіву. Так, у 2015 році площі його посівів у Херсонській області складали 300,4 тис. га, що становить 16,9 % у структурі посівних площ, у Миколаївській – 476,2 і 28,0, в Одеській – 416,4 тис. га та 20,1 % відповідно. Проте врожайність його досить низька – 16,2, 19,7 та 18,1 ц/га відповідно, що значно нижче, ніж у Північному Степу – 20,5 ц/га та по Україні вцілому – 21,7 ц/га. Це має як об’єктивні причини – посушливість клімату, так і суб’єктивні – недотримання технології вирощування та не зовсім вдалий добір посухостійких сортів і гібридів.