Картопля – поширена культура універсального використання, один з основних продуктів харчування. Зa офіційними даними, в Україні щороку вироблять 20–22 млн. т бульб. Однак, під час війни ця статистика неточна. Основну кількість вирощеного врожаю зберігають протягом тривалого періоду. Так, доводиться зберігати в свіжому вигляді бульби продовольчого та кормового призначення протягом 8–9 місяців, насіннєвого – 7–8.