Овес, порівняно з пшеницею та ячменем, має більш розвинену кореневу систему, яка відрізняється підвищеною здатністю засвоювати важкодоступні поживні речовини.

Коренева система вівса складається з первинних зародкових і вторинних (вузлових) коренів, які відходять від підземних стеблових вузлів пучками. При проростанні зернівки зазвичай налічується від 2 до 6 зародкових корінців, а переважно 3-4. Від ступеня розвитку кореневої системи залежить інтенсивність росту надземної частини рослин та їхня біологічна і господарська продуктивність.