Гриби шиїтаке здавна відомі своїми лікарськими властивостями і вже декілька сотень років культивуються у країнах Східної Азії. Останніми роками значно підвищився інтерес до цього гриба по всьому світу, в тому числі і в нашій країні. Активно досліджуються його фармацевтичні властивості, розробляються нові біотехнології інтенсивного вирощування цієї культури.

Обсяг виробництва гриба стрімко зростає, тому пошук інтенсивних методик вирощування є актуальним. Урожайність прямо пропорційно залежить від якості посадкового матеріалу - міцелію. У процесі культивування грибів виробництво міцелію є найбільш трудомістким та тривалим процесом. З огляду на це доцільним стає дослідження з підбору кращого живильного середовища для швидкого росту міцелію, адже це є необхідною умовою для прискореного отримання плодових тіл, що є гострим питанням зважаючи на відсутність широкого культивування грибів в Україні.