Доведена доцільність органічного виробництва яловичини, одержаної від молочної і м’ясної худоби в умовах степової зони України, необхідність уточнення класифікації вгодованості великої рогатої худоби та введення в практику коефіцієнта мармуровості яловичини, як ознаки її якості